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Die politisch unkorrekte Ernährungsberatung

Aug 212009
 
Die politisch unkorrekte Ernährungsberatung
von Manfred

“Die moderne Mutter reicht die Kartoffel häufig mit Schale – das spart Arbeit und entlastet die Biotonne. Das Problem ist, dass die Kartoffel ein Nachtschattengewächs ist und in den Schalen Glykoalkaloide anreichert, um sich vor Fraßfeinden zu schützen. Das sind vor allem Solanin und Chaconin. Beide Stoffe sind für Kinder toxisch. Die Giftigkeit ist vergleichbar mit Strychnin, die Wirkung mit E 605. So kommt es immer wieder zu Vergiftungen und hin und wieder auch zu Todesfällen. Wenn Sie das irgendwo ansprechen, wird fleißig fabuliert: In der Schale seien wertvolle Vitamine, vermutlich weil alles, was beschissen schmeckt, ja gesund sein muss.”

Udo Pollmer

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  Eine Antwort zu “Die politisch unkorrekte Ernährungsberatung”

Comments (1)
  1. Muskelfood (1 comments)
    27.04.2011 um 11:46
     

    Da muss man aber schon sehr viele kartoffeln essen, sind nicht einzig und allein die grüne stengelchen giftig, wenn man die kartoffeln zu lange liegen lässt?